以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备

摘要

本发明涉及制冷控制领域，特别涉及以食品未冻结水分判断冻结点的方法、控制器和制冷设备。本发明利用食品在不同温度下的未冻结水分含量不同而判断食品是否进入冻结状态。将未冻结水分与温度控制结合控制食品温度一直处于合理范围。若食品进入冻结状态，可立即进入回温模式阻止食品内部水继续形成冰晶的过程使食品不冻结，当食品温度达到某一值时立刻降温，重复多次，食品温度大部分时间或一直保持在0℃～冻结点温度，而冻结点温度处于‑10～0℃。利用食品未冻结水百分含量变化率有效判断食品的冻结点，将食品中未冻结水分变化与温度控制有效结合，合理控制食品温度达到不冻结且新鲜的临界状态，保证食品不冻新鲜，延长保鲜周期。