一种乳清酪酥及其制作方法

摘要

本发明公开了一种乳清酪酥，按质量百分比，由以下原料组成：黄油渣子33‑37％、乳清奶酪28‑32％、小麦粉16‑20％、红糖粉5‑7％、脱脂乳粉4‑6％、白糖粉2‑4％和鸡蛋2‑4％。一种乳清酪酥的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)选料及配料；(2)加热搅拌；(3)入模：将搅拌料倒入模具中待用；(4)烘烤成型：将模具及其中的搅拌料一同放入电热恒温鼓风干燥箱烘烤，放入前先将电热恒温鼓风干燥箱预热10min，避免刚开温度波动大，不易控制；(5)冷却：取出烘烤后的成型酪酥，自然冷却至常温；(6)包装：冷却后，进行包装；(7)成品。本发明与现有技术相比的优点是：本发明的乳清酪酥的营养价值良好，可补充人体所需营养。