...
机译:酪乳的成分和功能特性:甜,酸和乳清酪乳的比较
Dairy Products Technology Center, California Polytechnic State University, San Luis Obispo 93407;
buttermilk; whey buttermilk; functional properties;
机译:由酪乳生产的乳清蛋白浓缩物的成分和功能特性与由脱脂牛奶生产的乳清蛋白浓缩物的成分和功能特性相当
机译:微滤,渗滤和超临界CO_2产生的甜奶油和乳清酪乳产品的成分和感官差异
机译:管状组件超滤过程中甜奶油酪乳和甜乳清的通量模式
机译:三个甜栗子(Castanea Sativa Mill)的化学成分和功能性质。来自意大利的生态型
机译:化学预处理和微滤对浓缩乳清蛋白的组成,微结构和功能特性的影响。
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:由酪乳制备的乳清蛋白浓缩物的组成和功能性与由脱脂牛奶产生的乳清蛋白浓缩物相当