凝固型酸奶用智能大型恒温发酵间

摘要

凝固型酸奶用智能大型恒温发酵间，属于乳制品加工技术，用于凝固型酸奶生产，克服现有的发酵间因空间小而批次产量低、因温差变动大二导致的产品质量不稳定的不足。包括以保温材料构筑发酵间，所作的改进是发酵间的地面为夹层结构，夹层内分布通水蒸气的散热管，散热管上的电磁阀，发酵间内上部安装有热水管，热水管上方安装风扇。热水管下方及夹层内设置温度传感器。控制间中设PLC控制器，本发明的积极效果是：发酵间内温度分布均匀并实现温度智能化自动控制，精确度高，温差变动小，发酵间2米以下的空间能够实现温度持续均衡控制在0.5度的变化，确保了产品的质量。降低温度监控人员的劳动强度。为放大发酵间的空间创造了条件。