三种以上细粮和粗食混合的健康食用饼

摘要

本发明公开了一种三种以上细粮和粗食混合的健康食用饼，涉及食品加工领域。本发明的目的是提供一种粗粮杂粮为主的新品味蛋糕，为了实现本目的，本发明主要由大麦粉、粗粮杂粮粉、食油、黄砂糖、小苏打、碳酸氢铵、鸡蛋精、单甘酯、精盐配制而成，以大麦粉和粗粮杂粮粉总量100份为基准，其他辅料分别以占大麦粉和粗粮杂粮粉总量的质量分数比为：食油18‑22份、黄砂糖25‑35份、小苏打0.4‑0.8份、碳酸氢铵0.5‑0.7份、鸡蛋精2‑2.5份、精盐0.5‑1份、粉状香料0.1‑0.3份。本发明提供的粗粮杂粮为主的新品味蛋糕口感香脆，膳食纤维和蛋白质的含量比普通蛋糕的含量要高一些。本发明具有品味独特的优点。