一种生物保鲜剂及其生物保鲜参的加工方法

摘要

本发明公开了一种生物保鲜剂及其生物保鲜参的加工方法。利用本方法制备的生物保鲜剂加工的生物保鲜参，具有广谱抗菌、防霉、防腐、抗褐变、抗氧化、无异味的优点，可延长鲜参的保鲜期和保质期。本发明通过下述技术方案予以实现：本发明所述的生物保鲜剂由ε‑聚赖氨酸盐酸盐、纳他霉素、醋酸、葡糖氧化酶、茶多酚、竹叶黄酮、壳聚糖、无菌水组成。本发明所述的生物保鲜剂适用于生物保鲜参、生物保鲜生晒参、罐藏生物保鲜参的加工。生物保鲜参包括：生物保鲜野山参、生物保鲜人参或生物保鲜西洋参。