一种南瓜炖牛尾及其制作方法

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种南瓜炖牛尾及其制作方法。该南瓜炖牛尾，包括如下质量份数的原料：黄牛尾600～1000份、南瓜400～700份、胡萝卜50～200份、熟南瓜泥400～700份、盐1～10份、鸡粉1～10份、胡椒粉0.5～5份、八角1～10份、花椒1～10份、葱段5～50份、姜片5～20份、牛肉清汤1300～1800份；其中，牛肉清汤包括如下质量份数的原料：牛大骨800～1300份、生黄牛肉400～700份、玛卡1～15份、鲜人参1～15份、大葱5～20份、姜片1～15份。利用本发明，制作出益气补髓、强体魄、滋容颜的菜品，营养价值丰富，菜品的汤色金黄、色泽鲜艳，具有一定的解毒作用，味道浓厚、风味独特，具有回乡特色，工艺过程严谨精细，保证了菜品的营养价值和独特风味。