一种食品添加剂过氧化氢酶酶活力评价方法

摘要

本发明公开了一种食品添加剂过氧化氢酶酶活力评价方法，经过待测酶稀释液的制备、测定试验、空白试验和结果计算四个步骤，完成食品添加剂过氧化氢酶酶活力评价方法；本发明的有点在于：本发明简便易于实施，得出的结果较为精准，从而为食品添加剂过氧化氢酶的生产者及使用者评价该酶的当前活力高低提出了可选的解决方案。