一种乳化人参果果汁的制备加工方法

摘要

本发明人参果果汁，其特征在于将成熟挑选洁洗后的人参果去皮去瓤心后与少量做为酸味剂和抗氧化的柠檬混合打浆、压榨、粗滤成人参果果汁经调配加糖及添加复合增稠剂、达到了乳化悬浮稳定人参果果汁的标准，人参果为蛋白质和硒元素含量可观的稀有水果，将其加工成柠檬果做为酸味剂的优品果汁，对从根本上解决人参果从产地收获到销售、运输系列过程中30%左右的果品废失不合理根本性产业结构问题，对促进种植、产业、加工规模化将起到决定性作用。