一种植物乳杆菌E680及其应用

摘要

本发明公开了一种植物乳杆菌E680及其应用，属于食品微生物技术领域。所述植物乳杆菌E680(Lactobacillus plantarum E680)已于2017年6月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，该中心地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮政编码100101，保藏编号为CGMCC NO.14217。该菌株对胃酸和胆盐具有很强的耐受性，还能有效去除胆固醇和自由基，抗氧化能力强，具有良好的益生特性，在开发具有降低胆固醇功能益生产品方面有广阔的应用前景。