一种牛蒡根酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种牛蒡根酒的酿造方法，其特征在于：挑选出干燥、无病害的牛蒡根经浸泡、打浆、复合酶处理、调配、灭菌、酵母发酵、过滤、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用复合酶酶解技术，能够分解牛蒡根的果胶层，充分析出更多的营养成分，提高了原料的利用率，使成品牛蒡根酒的浓郁馥郁、口感醇和、色泽稳定、营养丰富，且具疏风散热、解毒消肿咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏的治疗效果。