一种高异黄酮大豆加工工艺

摘要

本发明公开了一种高异黄酮大豆加工工艺，属于食品加工领域。步骤为：（1）大豆除杂质；（2）将大豆倒入恒温水箱浸泡成胚芽；（3）大豆胚芽形成；（4）漂洗后放入蒸馏罐，并在蒸馏源的水中添加大豆量2%‑5%的乙醇，常压下进行脱毒蒸馏5‑10分钟，后在蒸馏源的混合液体中添加大豆量0.05‑4%的乙酸，蒸馏5‑10分钟后；（5）将蒸馏后的大豆送入全自动恒温微压膨化机料仓进行膨化烘干处理，膨化恒温65‑85度之间，膨化微压5‑10个大气压；（6）时间为2‑5分钟进行二次脱毒，重复步骤（5）；（7）10‑15秒内均匀减压至2‑3个大气压时，爆压出仓并通过急速吹风冷却；（8）成品出仓包装。