一种高绿绿茶浓缩液或速溶粉的提取方法

摘要

本发明公开了一种高绿绿茶浓缩液或速溶粉的提取方法，它包括以下步骤：(1)原料提取：绿茶原料按质量比1∶10‑15加水，45‑65℃，提取30‑60min，固液分离，得提取液；在提取过程中，于提取结束前1‑10min，维持提取温度不变，搅拌条件下添加ZTC‑101澄清剂至剩余提取时间结束，自然静置；或者，在所述的提取液中添加ZTC‑101澄清剂并搅拌1‑10min，自然静置；(2)将步骤(1)处理好的提取液离心，收集上清液，所述上清液浓缩即得浓缩液，或将所述浓缩液干燥即得速溶粉。本发明的方法可有效的去除绿茶汤中一些不稳定成分，沉淀掉一些高聚合度多酚物质，得到一种高绿绿茶提取液浓缩液或速溶粉。