一种含有罗汉果甜苷的组成物及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种含有罗汉果甜苷的组成物及其制备方法和应用，由罗汉果提取物、甜味剂、填充剂、生理活性成分、防腐剂、香精、着色剂和调节剂制备而成，罗汉果提取物由罗汉果经粉碎、水提、蛋白酶分解、合成树脂提纯、浓缩、过滤以及干燥制得，通过本发明中处理工艺条件和工艺步骤,可以得到一种罗汉果的提取物,该提取物中的蛋白质的含量会降低很多,提高口感和甜味度,提供一种具有良好的甜味品质，又具有优异性能的罗汉果产品,具有蛋白质含量极低，远低于2％，甜甙类含量在65‑85％之间，该组成物可以广泛应用于饮料、食品、医药品、非医药品以及化妆品中,并且制备工艺简单，易于生产，能满足食品市场应用和消费者的需求，具有非常重要的意义。