一种牛奶中蛋白质的快速检测方法

摘要

本发明公开了一种牛奶中蛋白质的快速检测方法,包括如下步骤：(1)配制日落黄溶液为检测试剂；(2)配制系列浓度的标准蛋白质水溶液，将标准蛋白质水溶液与检测试剂混合，振荡，离心，取上清液用水稀释，按照溶液颜色制备标准色阶卡或用紫外可见分光光度计于483nm测定吸光度，绘制标准曲线；(3)将待测牛奶样品与检测试剂混合，振荡，离心，取上清液用水稀释，与标准色阶卡对照或用紫外可见分光光度计于483nm测定吸光度，根据标准曲线计算得到待测牛奶样品蛋白质含量。本发明的方法在15‑20min内完成牛奶蛋白质含量快速检测，与紫外分光光度计配合使用，还可实现牛奶中蛋白质含量的定量测定。