一种从西瓜皮中提取果胶的新方法

摘要

本发明公开了一种从西瓜皮中提取果胶的新方法。所述方法包括如下步骤：选料、灭酶、提取、脱色、醇沉与干燥，得到固体果胶。本发明提供的果胶提取方法，克服了传统工艺大量使用酸溶剂的弊端，所得果胶产品纯度高，分子结构破坏小，无溶剂残留；实现了西瓜皮的高效再利用，大大提高了产品附加值；同时本发明方法工艺简单高效，易于产业化。