一种黄秋葵墨鱼肉风味陕西凉皮饼皮及制备工艺

摘要

本发明涉及一种黄秋葵墨鱼肉风味陕西凉皮饼皮及其制备方法，所述黄秋葵墨鱼肉风味陕西凉皮饼皮按质量份数由以下原料组成：高筋面粉500～2000份、鲜墨鱼净肉150～600份、黄秋葵50～200份、熟芝麻25～100份、金银花5～20份、甘草7～30份、薄荷叶2～10份、盐5～20份、冰块25～100份、水1750～7000份。本发明通过选用特定的原料，在保证凉皮饼皮传统风味的基础上进行改良，通过添加墨鱼肉和黄秋葵汁等改善了饼皮的口感。本发明选料严谨、配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求；本发明提供的凉皮饼皮鲜香浓郁、口感适合、能够满足不同地区口味需求；本发明提供的方法工艺简介，具有较大的推广价值。