利用脱落酸控制荔枝果皮褐变的方法

摘要

本发明公开了一种利用脱落酸控制荔枝果皮褐变的方法，本发明方法是配制合理浓度的脱落酸水溶液，再将脱落酸水溶液均匀喷布在荔枝果实表面，随后将荔枝采摘、用聚乙烯塑料薄膜袋包装、贮藏。本发明科学使用脱落酸，可以有效降低荔枝的多酚氧化酶活性和过氧化物酶活性，从而有效控制荔枝果皮褐变的发生。结果显示，经脱落酸水溶液喷布的荔枝果皮褐变指数比对照降低75%以上且不影响荔枝果肉口味。本发明方法操作简单、成本低，施用效率高。