利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法

摘要

本发明公开了一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝黑心病的方法。该方法将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在菠萝果实表面，喷布后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6～9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20～25℃的贮藏库中。本发明将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在菠萝果实表面，可以有效降低菠萝的多酚氧化酶活性和过氧化物酶活性，从而有效控制菠萝黑心病的发生。本发明的操作简单、成本低，施用效率高，容易推广；同时，延长了菠萝的贮藏期，可以有效解决农民的卖果难的问题，有利于保护农民种植菠萝的积极性，有很好的经济效益和社会效益。菠萝保鲜不用冷库和低温运输，节约了能源，有利于环境的保护，是一种低碳保鲜技术。

说明书

技术领域

本发明属于菠萝保鲜技术领域，特别涉及一种利用脱落酸控制常温贮藏菠 萝黑心病的方法。

背景技术

菠萝（Ananas comosus（Linn.）Merrill）是凤梨科（Bromeliaceae）凤梨属 （Ananas Miller）多年生常绿草本果树，是我国热带、亚热带地区最具特色和优 势的水果之一，也是目前华南外销水果之一，现已成为华南地区农村经济的一 大支柱产业。据FAO统计，2007年我国菠萝的产量144万吨，居亚洲第三，世 界第四，占世界菠萝总产量的7.63%。但菠萝的采后损失相当惊人，有资料表明 为21％～50％甚至更多菠萝采后被损失掉。菠萝黑心病（Black Heart或 Endogenous Brown Spot）是菠萝主要病害之一，已成为菠萝鲜果船运及冷藏期 间的重要危害。菠萝黑心病多出现于秋冬果，尤以我国广东、广西菠萝产区秋 冬季黑心病发生率较高，发病果实商品性下降或丧失，给农民造成了巨大的经 济损失。

黑心病发病果外部无感病症状，但剖开后，紧靠中轴的果肉变褐，故又称 内部褐变病，国内外学者普遍认为菠萝黑心病属于生理性病害。研究认为，菠 萝黑心病是一种田间温度＜21℃引起的冷害，采后低温贮藏、长途运输或外源 赤霉素也是黑心病产生的诱因。国内外都研究了防治菠萝黑心病的方法，包括 采用抗性品种、调控果实营养元素含量（钾、钙含量）、打蜡、气调、热处理、 使用植物生长调节剂、抗氧化剂以及抑黑剂等。但由于菠萝黑心病的发生机理 复杂，目前尚未找到有效控制黑心病的方法，上述方法只能从一定程度上减轻 黑心病的发生。

菠萝黑心病是影响我国菠萝商品价值的最大问题之一。探讨控制菠萝黑心 病的关键技术，无论是对促进国内销售，还是提高我国菠萝在国际市场上的竞 争力，都具有重要的意义。脱落酸（ABA）是植物体内广泛存在的天然激素， ABA容易导致果实、叶片和花卉产生离层进而脱落。有许多关于用ABA控制 果蔬冷害的研究，但尚无用ABA控制菠萝黑心病的报道。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种利用脱落酸控制 常温贮藏菠萝黑心病的方法。

本发明的目的通过下述技术方案实现：一种利用脱落酸控制常温贮藏菠萝 黑心病的方法，包括如下步骤：将50～500mg/L脱落酸（丙烯基乙基巴比妥酸， ABA）溶液喷布在菠萝果实表面，喷雾后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑料 薄膜袋包装保湿6～9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20～ 25℃的贮藏库中；

所述的菠萝果实优选为刚采收的或采收后不超过48小时的菠萝果实；

所述的50～500mg/L脱落酸溶液优选采用以下方法进行配制：将脱落酸溶 解于水中，搅拌均匀，配制成50～500mg/L脱落酸溶液；

所述的水优选为蒸馏水、自来水、井水或纯净水；

本发明的发明机理：我们研究发现，菠萝在常温条件下多酚氧化酶和过氧 化物酶活性高，高活性的多酚氧化酶和过氧化物酶导致酚类物质在较短时间转 化为黑色的醌类物质，使菠萝出现黑心病。脱落酸能够有效控制酚类物质氧化 酶的活性、减少酚类物质的含量，从而减少了所生成的黑色物质醌类物质的含 量。当脱落酸溶液的浓度为50～500mg/L时，多酚氧化酶和过氧化物酶活性最 低，酚类物质含量最少，可以有效控制菠萝黑心病的产生。

本发明相对于现有技术具有如下的优点及效果：

（1）采用本发明的方法，将50～500mg/L脱落酸溶液喷布在刚采收的或采 收后不超过48小时的菠萝果实表面，喷雾后的菠萝用0.02～0.04毫米聚乙烯塑 料薄膜袋包装保湿6～9小时，可以有效降低菠萝的多酚氧化酶活性和过氧化物 酶活性，从而有效控制菠萝黑心病的发生。本发明的操作简单、成本低，施用 效率高，容易推广；菠萝保鲜不用冷库和低温运输，节约了能源，有利于环境 的保护，是一种低碳保鲜技术。

（2）采用本发明的技术处理菠萝可以产生很好的经济效益和社会效益。采 用现有的技术保存菠萝，菠萝的货架期只有7～12天，菠萝的采后损失在30% 左右。而采用本发明的技术，菠萝的贮藏期可以延长至30天以上，减少了菠萝 的采后损失。我国每年菠萝产量约100万吨，每年因各种因素导致的采后损失 约为30万吨，其中黑心病导致的采后损失约为10～15%；以每公斤菠萝4元计， 采用本发明的技术，可以控制菠萝黑心病导致的损失90%，以黑心病导致的菠 萝损失占总产量的10%计，本发明的技术可以减少菠萝采后损失9万吨，相当 于每年可以产生直接经济效益3.6亿元。同时，延长了菠萝的贮藏期，可以有效 减少经销商的经济损失、解决农民的卖果难的问题，有利于保护农民种植菠萝 的积极性；也可以采用船运将菠萝销往世界各国，为国家赚取更多外汇。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于 此。

实施例1

将50mg/L脱落酸水溶液喷布在刚采收的菠萝（Ananas comosus（Linn.） Merrill，下同。）果实表面，喷布后的菠萝用0.03毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保 湿6小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋，将菠萝晾干后贮藏于20℃的贮藏库中；

经50mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低85%（见 表1）。

实施例2

将300mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后24小时的菠萝果实表面，喷布后的 菠萝用0.02毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿7小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋， 将菠萝晾干后贮藏于25℃的贮藏库中；

经300mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低90%（见 表1）。

实施例3

将500mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后48小时的菠萝果实表面，喷布后的 菠萝用0.04毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿9小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋， 将菠萝晾干后贮藏于22.5℃的贮藏库中；

经500mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低90%（见 表1）。

效果实施例

分别测试实施例1～3经50～500mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病 情，结果见表1，从表1可以看出，50mg/L脱落酸水溶液喷布菠萝可以减轻黑 心病85%；300mg/L脱落酸水溶液喷布菠萝可以减轻黑心病90%；500mg/L脱 落酸水溶液喷布菠萝可以减轻黑心病90%。

表1实施例1～3控制菠萝黑心病的结果

处理 黑心病病情指数* 对照 4.2A** 实施例1（ABA50mg/L） 0.6B 实施例2（ABA300mg/L） 0.4B 实施例3（ABA500mg/L） 0.4B

注：*黑心病严重程度的评价:参考Stewart等（2001）的方法。将菠萝果心 褐变程度分为0～5级。0级：无褐变；1级：褐变面积小于纵切总面积的25%； 2级：褐变面积占纵切总面积的25%-50%；3级：褐变面积占纵切总面积的50% 与75%；4级：褐变面积大于纵切总面积的75%；5级：完全褐变。褐变指数=∑(各 级褐变果数×该褐变级数)／总调查果数；

**菠萝采收后贮藏12天；数字后不同字母表面差异极显著（P≤0.01）。

对比实施例

对比实施例1

将30mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后48小时的菠萝果实表面，喷布后的 菠萝用0.03毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋， 将菠萝晾干后贮藏于20℃的贮藏库中；

经30mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低50%（见 表2）。

对比实施例2

将700mg/L脱落酸水溶液喷布在采收后48小时的菠萝果实表面，喷布后的 菠萝用0.03毫米聚乙烯塑料薄膜袋包装保湿6小时，除去聚乙烯塑料薄膜袋， 将菠萝晾干后贮藏于20℃的贮藏库中；

经700mg/L脱落酸水溶液喷布的菠萝的黑心病病情指数比对照降低80%（见 表2）。

表2对比实施例控制菠萝黑心病的结果

处理 黑心病病情指数* 对照 4.2A** 对比实施例1（ABA30mg/L） 2.1B 对比实施例2（ABA700mg/L） 0.84B

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施 例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替 代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。