一种降低大米营养流失率的糊化工艺

摘要

本发明公开了一种降低大米营养流失率的糊化工艺，涉及一种大米的加工处理方法，具体包括如下步骤：（1）涂膜液配制、（2）大米浸泡、（3）鼓风干燥、（4）低温处理、（5）微波糊化。本发明处理方法能有效降低大米淘洗等加工过程中营养成分的流失，同时糊化处理后的大米表面圆润光滑，颗粒分散均匀，外观品相好，食用口感与原先无异，有很好的推广价值。