桑叶乌龙茶的制作方法

摘要

本发明桑叶乌龙茶的制作方法涉及茶叶加工领域，具体涉及桑叶乌龙茶的制作方法，包括以下步骤：鲜叶采摘，晴天露水干后，采摘第三片到第六片成熟的叶片，用竹篓盛装，采摘到制作间隔3‑4小时；切叶，新鲜的桑叶8～12片按一个方向叠好，切去叶柄，然后按长1厘米、宽0.5厘米切成规则的长方形；晒青，选择下午4点以后进行晒青，阳光柔和斜射，目的是利用阳光的热量使鲜叶适度失水，促进酶的活化，对形成桑叶乌龙茶的香气和去除青臭气起重要作用，中间翻动2‑3次，时间30‑60分钟，桑叶减重10％‑15％，叶质柔软，叶色转暗绿，叶子边缘卷曲；晾青，晒青结束后，在室内进行晾青，在晾青过程中；本发明操作简单，易于加工，且能保证茶叶品质，缩短工时，减少茶叶的损耗。