一种耐高温植酸酶活性评估方法

摘要

本发明适用于饲料原料及加工工艺技术领域，提供了一种耐高温植酸酶活性评估方法，解决目前植酸酶的测定方法没有充分考虑实际生产环境中的各个环节对耐高温植酸酶影响的问题,该方法包括以下步骤:首先将饲料样品与高温植酸酶充分混合，然后放置高压灭菌锅内在75℃‑90℃反应3min，反应结束后迅速将铝塑袋取出置于冰水混合物中快速冷却至室温；然后在体外微环境进行模拟消化，最后采用比色法测磷，得出在模拟胃环境中植酸酶作用饲料样品释放的水溶性磷含量，对耐高温植酸酶的活性进行评估。本发明通过模拟制粒的高温、高湿环境和胃环境内底物多释放水溶性磷的多寡，来判定耐高温植酸酶在模拟制粒过程后在体内的实际作用效果。