一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅

摘要

一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅，由导热油热源装置、循环管道、油炸锅构成，循环管道连接在导热油热源装置和油炸锅之间；油炸锅包括锅体、内授热盘管、外授热盘管和控制组件，锅体的底部有凹槽，锅体一端的凹槽底部有延伸到锅壁外的泄油阀门和排污口，锅体另一端的外壁有循环管道连接管，内授热盘管悬空架设在锅体内的底部两侧，外授热盘管由锅体底部外壁多条方形通道连接成互为沟通的盘管组成，内授热盘管和外授热盘管的供热端接头和回流端接头并联连接到循环管道连接管，控制组件包括控制器、温度传感器和电磁阀，温度传感器安装在锅体内，电磁阀连接在供热端接头和供热管道连接管之间，温度传感器和电磁阀通过连接线连接控制器。

说明书

技术领域

本发明涉及一种工业油炸锅，特别涉及一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅，属热力及五金机械技术领域。

背景技术

油炸食品、鱼肉松、动物肉松、炒货是人们喜爱的食物，在生产工艺上，需要锅对食物、鱼肉、动物肉、果实类农产品进行油炸或加热炒制，把生食物、生肉块油炸或炒制成熟的块状食品或蓬松绒状肉松，把生的果实类农产品炒制成可直接食用的熟食品。在用的机械化炒锅多种多样，在机械化程度较高的油炸或炒制食品制造企业里，基本脱离了人工用笊篱或翻炒的传统工艺，取而代之的是由机械笊篱或搅臂在锅里自动油炸或翻炒，燃料则由传统的柴火和燃煤转化为燃气。但是，可见可查到的先进工业用油炸锅仍然停留在粗放的加热模式上，即由燃气燃烧器在锅底明焰加热。这样的加热方式在热能的利用率方面是极低的，明焰火把热传递到锅内耗时较长，造成燃料的无功损耗；其次是由明焰加热授热点集中，锅内的食用油局部受热形成局部高温，造成锅内油体温度不均匀而直接影响食品质量和生产效率；最后是明焰毫无遮拦的在锅底燃烧，相当比例的热能被无端的散失到空气中，不但浪费资源，还加剧了车间高温环境的恶略程度。

发明内容

为解决上述燃气油炸锅热能利用率、生产效率低下的技术缺陷，本发明公开一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅。

本发明所采用的技术方案是：一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅，由导热油热源装置、循环管道、油炸锅构成，导热油热源装置为包括燃生物质、燃气和电热在内的导热油供热装置，循环管道包括供热管道和回流管道，循环管道连接在导热油热源装置和油炸锅之间；油炸锅包括锅体、内授热盘管、外授热盘管和控制组件，锅体为长方形直壁连接有底板的槽形结构锅，锅体的底部有燕尾形凹槽，锅体一端的凹槽底部有延伸到锅壁外的泄油阀门和排污口，锅体另一端的外壁有循环管道连接管，内授热盘管悬空架设在锅体内的底部两侧并向锅体外壁延伸有供热端接头和回流端接头，外授热盘管由锅体底部外壁多条方形通道连接成互为沟通的盘管组成，外授热盘管延伸有供热端接头和回流端接头，内授热盘管和外授热盘管的供热端接头和回流端接头并联连接到循环管道连接管，控制组件包括控制器、温度传感器和电磁阀，温度传感器安装在锅体内，电磁阀连接在供热端接头和供热管道连接管之间，温度传感器和电磁阀通过连接线连接控制器。

内授热盘管由圆形金属管往复折返成延伸到锅体两端的长方形片状结构并由互通的两片组成，两片盘管随锅体底部凹槽的斜面倾斜架设。

方形通道由三边形金属型材的两个侧边连接在锅体的外壁构成，方形通道的两端拼接成延伸到锅体两端的长方形折返片状结构，外授热盘管由锅体底部外壁的两侧边延伸到锅体两侧壁的下端。

本发明的有益效果是：由内授热盘管在锅体内部和外授热盘管在锅体底部外壁向锅内油炸食用油同时授热，油炸食用油受热面积大，升温速度快油温均匀，可大幅度提高油炸效率；内外授热盘管均延伸到锅体两端，锅体内油炸食用油的受热面积大受热均匀，有效确保油炸食品的均匀性质量，同时避免油炸食用油因局部高温受热而气化和焦化，有效延长油炸食用油的使用寿命。

附图说明

下面结合附图对本发明进一步说明：

图1为本发明的多锅联通集中供热平面结构示意图；

图2为本发明的横截面结构示意图；

图3为本发明的侧截面结构示意图；

图4为本发明的俯视结构示意图。

图中1、导热油热源装置，2、循环管道，3、油炸锅，4、锅体，5、内授热盘管，6、外授热盘管，7、泄油阀门和排污口，8、循环管道连接管，9、供热端接头和回流端接头，10、方形通道。

具体实施方式

在图1、2、3、4的实施例中，一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅，由导热油热源装置1、循环管道2、油炸锅3构成，导热油热源装置1为包括燃生物质、燃气和电热在内的导热油供热装置，循环管道2包括供热管道和回流管道，循环管道2连接在导热油热源装置1和油炸锅3之间；油炸锅3包括锅体4、内授热盘管5、外授热盘管6和控制组件，锅体4为长方形直壁连接有底板的槽形结构锅，锅体4的底部有燕尾形凹槽，锅体4一端的凹槽底部有延伸到锅壁外的泄油阀门和排污口7，锅体4另一端的外壁有循环管道连接管8，内授热盘管5悬空架设在锅体4内的底部两侧并向锅体4外壁延伸有供热端接头和回流端接头9，外授热盘管6由锅体4底部外壁多条方形通道10连接成互为沟通的盘管组成，外授热盘管6延伸有供热端接头和回流端接头9，内授热盘管5和外授热盘管6的供热端接头和回流端接头9并联连接到循环管道连接管8，控制组件包括控制器、温度传感器和电磁阀，温度传感器安装在锅体内，电磁阀连接在供热端接头和供热管道连接管之间，温度传感器和电磁阀通过连接线连接控制器。

内授热盘管5由圆形金属管往复折返成延伸到锅体4两端的长方形片状结构并由互通的两片组成，两片盘管随锅体4底部凹槽的斜面倾斜架设。

方形通道10由三边形金属型材的两个侧边连接在锅体4的外壁构成，方形通道10的两端拼接成延伸到锅体4两端的长方形折返片状结构，外授热盘管6由锅体4底部外壁的两侧边延伸到锅体4两侧壁的下端。

实施例1：向锅体4内灌注油炸食用油至内授热盘管5以上的合理高度。

实施例2：在控制器设定油炸食用油的工作温度并接通控制组件电源。

实施例3：控制器根据温度传感器的油炸食用油温度信息，指令电磁阀开启，导热油热源装置1的高温导热油通过循环管道2的供热管道、循环管道连接管8被同时经供热端接头9输送到内授热盘管5和外授热盘管6为油炸食用油授热，授热后的导热油经回流端接头9、循环管道2的回流管道回到导热源装置1循环加热。