「ガスフライヤー〈スタンダードシリーズ〉,「涼厨フライヤ」,「IH丸型フライヤー」

摘要

マルゼン（東京都台東区）は，厨房機器専業メーカーとして数多くの業務用機器を販売しており，とりわけ①フライヤー②スチームコンベクションオーブン③パワークック④食器洗浄機⑤麺釜－の5製品は「マルゼン5Sbrs」と呼ばれ，圧倒的な支持を誇る売れ筋5つ星アイテムである。フライヤーに関しては，どの製品にも必ず“クールゾーン”を設けているのが特徴。フライヤー内の揚げ油を二層に分離させ，上部に油温約180℃のホットゾーン，下部に約50～80℃のクールゾーンが出来るよう，各フライヤーごとに設計を工夫している。この構造によって揚げカスや水分がクールゾーンに落下するため，油の酸化を抑え，長持ちさせることができ，おいしいフライの調理に一役買っている。