一种山药莲子羹及其制作方法

摘要

本发明公开了一种山药莲子羹，是由以下的原料制成：山药、莲子、黄米、刺儿菜、水、雪莲、月季花、香茅草、紫苏叶、玫瑰果、琼脂、果葡糖浆、生菜籽粉；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备山药浆；(2)、制备莲子泥浆；(3)、制备黄米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、将琼脂浸泡后，加热至溶化，备用；(7)、将上述各步骤所得的物料混合，加入果葡糖浆、生菜籽粉和适量水，旺火煮开，文火熬煮，至可溶性固形物达到80～90％时出锅，即得。本发明通过将山药、莲子、刺儿菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加雪莲、生菜籽粉等保健有益成分，提高了营养价值，其口感丰富，食之清香可口，具有较好的食疗保健效果。