一种海参肠复合氨基酸螯合铁的制备方法

摘要

本发明涉及一种制备海参肠复合氨基酸螯合铁的方法，包括如下步骤：(1)海参肠预处理；(2)海参肠的均质；(3)一次酶解；(4)二次酶解；(5)超滤；(6)纳滤；(7)螯合：在35‑45℃的条件下，边搅拌边往纳滤浓缩液中加入适量亚铁盐，同时缓慢加入适量酸调节体系pH为3‑4，反应时间为2～3h，反应过程中维持体系pH值稳定，反应结束后冷却、过滤，滤过液经真空浓缩和喷雾干燥制得海参肠复合氨基酸螯合铁。本发明制备的海参肠多肽螯合锌营养成分丰富，易于吸收利用，吸收利用率高，杂质和重金属含量低，营养价值高。