一种红酒烧鱼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种红酒烧鱼及其制作方法，是用下述原料及用量重量份配比为：鱼950-1050、生抽30-35、食盐6-8、味精2-4、蚝油8-10、清水15-20、白糖8-12、蒜8-10、姜5-8、八角3-5、红酒400-500。本发明红酒烧鱼，成菜色泽红亮诱人，鲜嫩爽滑，质地软糯，带有独特的果香红酒味道，且营养性和适口性强，制作简单，可工业化大量生产。