一种麦绿素养生鳕鱼糕点

摘要

一种麦绿素养生鳕鱼糕点，由以下重量份原料制成：鳕鱼80‑90、富硒干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、麦绿素3‑4、蜂王浆25‑30、黄桃35‑40、蜂蜜20‑25、苹果醋15‑20、绿豆6‑7、茉莉花1‑2等；本发明将鳕鱼通过干酪乳杆菌发酵，可使鱼肉蛋白经有机酸缓慢酸化形成凝胶组织，增加鱼肉的弹性和硬度，改善了色泽和风味，与黑糖、果醋等搭配制成糕点，具有香甜的风味，为了增加糕点的膳食纤维含量，还添加柠檬果渣膳食纤维，能够避免柠檬果渣的浪费，能促进肠道蠕动，特添加麦绿素补虚润燥、抗癌抗衰老，具有养生保健的作用，同时搭配绞股蓝、冬虫夏草、三七、红景天等中药提取物，增强其补虚抗衰的作用。