一种具有高免疫功效的菜籽凝胶油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有高免疫功效的菜籽凝胶油，包括以下重量份组分：菜籽油100‑105、酵母葡聚糖5‑6、甘露聚糖6‑7、单甘脂硬脂酸10‑11、芥酸蔗糖酯0.4‑0.5、马齿苋多糖4‑5、纳米介孔碳酸钙7‑8、虎杖提取物3‑4、植物甾醇2‑3、γ‑谷维素3‑4、适量的水。本发明通过构建的功能性分散体配合菜籽油以及凝胶因子制备具有高免疫特定功效的菜籽凝胶油，丰富了菜籽凝胶油的营养，采用酵母葡聚糖与甘露聚糖结合能够有很好的免疫功效；所采用的马齿苋多糖和虎杖提取物协同增加对凝胶菜籽油的抗氧化作用，同时，虎杖提取物对菜籽凝胶油具有一定的着色功效，丰富了菜籽凝胶油的色泽。