一种常温脱脂制备白色无臭蚕蛹蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种常温脱脂制备白色无臭蚕蛹蛋白的方法，属于蚕蛹蛋白制备技术领域。本发明以具有良好除臭性能的蚯蚓粪和茶叶渣为原料，经高温炭化制得吸附除臭剂，再将蚕蛹液氮研磨在表面活性剂和生物酶的作用下常温脱脂，以碱溶酸析得到粗蛋白，最后经非极性溶剂和除臭剂的综合处理精制，得到蚕蛹蛋白。本发明的有益效果是：本发明制备步骤简单，在常温下进行脱脂，保持了蛋白质的结构和生物学活性，脱脂后的蚕蛹蛋白溶解性好，营养价值高；该蚕蛹蛋白溶解率达94.6%以上，收率达76.3%以上，颜色浅，无明显腥臭味。