一种用于提高煎炸油稳定性添加剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种用于提高煎炸油稳定性添加剂的制备方法，属于煎炸油添加剂制备技术领域。本发明分别从迷迭香枝叶中提取得鼠尾草酸，竹叶中提取得竹叶黄酮提取物，将两者混合后再维生素E乙醇溶液混合溶解，灭菌后冷冻处理得冷冻固体，取核桃壳、珍珠粉、大米混合球磨后与水混合，浸泡后加入冷冻固体，将冷冻固体中活性物质吸附在颗粒中，制得煎炸油稳定性添加剂的方法。本发明制备步骤简单，提取的鼠尾草酸和竹叶黄酮提取物都具有耐高温抗氧化性，再负载在核桃壳、珍珠粉、大米中，以提高抗氧化活性物的稳定性，延长抗氧化时间，有效解决了在煎炸过程中易发生氧化、水解、破坏油脂中原有的成分问题，提高营养价值，有益人体健康。