一种炒米花的制作方法

摘要

本发明提供了一种炒米花的制作方法，属于食品加工技术领域；包括第一次浸泡、第一次蒸糯米、第二次浸泡、第二次蒸糯米、第三次浸泡、第三次蒸糯米、第一次晒糯米、石磨加工、第二次晒糯米、炒米和密封包装步骤。本发明先采用冷饭团果汁和山楂汁浸泡蒸熟的糯米，使得制成的炒米花含有丰富的藤含生物碱、酚类、三萜以及维生素和胡萝卜素，具有治疗慢性肝炎、抗氧化、抗病毒、抗衰老、健脾开胃、消食化滞、活血化痰的保健功效，同时再次使用刺梨汁、柠檬汁和菠萝汁浸泡后，再经过蒸煮、晒干、炒米等一系列步骤制作而成炒米花，呈金黄，气味香甜，质地精细，口感松脆，且易于储存，可直接食用或开水冲服，又是炒米糕的上等原料。