一种菌类素肉煲汤料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种煲汤料，具体为一种菌类素肉煲汤料及其制备方法，其原料组成重量百分比为：菌类35~55%，素肉20~30%，淮山4~6%，枸杞4~7%，绿豆4~7%，百合5~8%，薏仁米6~11%，北芪1~5%，茨实2~4%。制备方法包括：按重量比称取各原料；将菌类经食品烘干机干燥后放入食品研磨机中，把干燥处理后的菌类研磨至粉末状，制得备料A；将素肉切片后过7成热的植物油3~5秒，捞出干燥研磨至粉末制得备料B；分别将淮山、枸杞、绿豆、百合、薏仁米、北芪、茨实挑拣、冲洗、干燥后研磨至粉末，混合均匀后并将备料A、备料B混入再次混合均匀，之后进行灭菌处理，封装入袋即可。