一种甘蔗清热油炸碧根果果仁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种甘蔗清热油炸碧根果果仁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：碧根果果仁900‑950、甘蔗8‑10、香麻叶3‑5、薏苡仁2‑4、荸荠汁5‑7、食用盐9‑12、竹叶8‑12、竹茹3‑5、苹果籽4‑6、蜂蜜80‑120。本发明工艺中采用浸泡茶多酚和维生素 C混合液以及充氮油炸技术、包裹竹叶蜂蜜液技术等技术，来从多个方面和角度着手阻止油脂氧化酸败，并起到了很好的效果，并且采用甘蔗、荸荠汁等制成营养液浸泡，也使得碧根果果仁增添了清热等保健功效。