一种长保质期的西瓜皮果酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种长保质期的西瓜皮果酱及其制作方法，所述西瓜皮果酱由以下重量份的原料制成：西瓜皮40‑80份、白砂糖10‑20份、麦芽糖10‑20份、鲜柠檬汁2‑6份、黄原胶1‑1.5份、食品添加剂0.1‑1.0份，余量为水。本发明利用回收的西瓜皮制作成西瓜皮果酱，香甜爽口，晶莹剔透，充分利用了西瓜皮解热去暑、消炎、降压抗坏血、低糖的功效；还具有明显的抑菌保鲜作用，从本质上延长了果酱的保质期；西瓜皮果酱的制作方法操作简单、方便，成本低廉，普通家庭就可自行实现，适于推广应用。