一种利用蓝莓果渣生产蓝莓膨化食品的方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓果渣挤压膨化食品及其加工的方法，它涉及食品加工技术领域。所述食品包括下述重量配比的组分：蓝莓果渣粉10-20份，玉米碴80-90份，木糖醇2-14份，大豆油1-7份，大豆磷脂0.5-2份。具体工艺为：第一步、原料处理；第二步、混料；第三步、水分调节；第四步、双螺杆挤压膨化。本发明所述方法能够利用蓝莓果渣生产蓝莓膨化食品，提高蓝莓产业加工副产物的综合利用。