一种马蹄舒肝明目紫薯软糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种马蹄舒肝明目紫薯软糖及其制备方法，是由下列重量份原料制成：平菇3‑4、马蹄2‑3、松子仁2‑3、肉桂1‑2、玉竹1‑2、绞股蓝1‑2、紫薯200‑210、琼脂3‑4、卡拉胶3.6‑3.8、白砂糖25‑30、魔芋胶1.2‑1.5、饴糖25‑30、柠檬酸溶液0.4‑0.6、适量的钙离子溶液、D‑异抗坏血酸钠、中温α－淀粉酶、糖化酶和水。本发明将松子仁磨成粉，将马蹄打成浆，过滤取马蹄汁，将马蹄汁洒在平菇内拌匀，再均匀撒上松子仁粉拌匀，放入蒸锅内蒸，再切成碎末即可，平菇味道鲜美，马蹄舒肝明目，清新怡人。