一种金钗石斛破壁粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种金钗石斛破壁粉的制备方法，包括如下步骤：(1)前处理：新鲜的金钗石斛去除根部，洗净，加入1‑2倍(v/w)量水，打浆，混匀，灭菌；(2)干燥：取灭菌后的浆液，干燥至水分含量小于5.0％，得干燥的金钗石斛粉；(3)粉碎：取干燥的金钗石斛粉进行破壁粉碎，得到95％以上粉末的粒均小于25um的金钗石斛破壁粉。本发明还公开前述方法制备得到的金钗石斛破壁粉及其用途。本发明方法的破壁率高，制备得到的金钗石斛破壁粉的碱含量高、感官指标优良、浸泡液的水溶性浸出物含量高均非常优良，且工艺简单，应用前景良好。