一种红薯酥饼及其制作方法

摘要

本发明涉及一种红薯酥饼及其制作方法，所述红薯酥饼的原材料重量比为，红薯20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，牛油3～7份，猪油3～7份，果糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将红薯蒸熟按压成泥；(2)加入麻油、肉松调味，得备用料；(3)加入可可粉、果糖、再加牛油、猪油，少量水和备用料，揉成面团；(4)将面团分割成型；(5)烘烤得成品。有益效果：本发明以红薯作为酥饼原料，并加入麻油、肉松等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持红薯本身特色味道，使人回味；红薯是祛病延年、减肥保健的绝佳食品，还具有强大的防癌功能。