一种利用1,1-二乙氧基甲烷和甲硫醇浓度鉴别芝麻香型原酒贮存时间的方法

摘要

一种利用1,1‑二乙氧基甲烷和甲硫醇浓度鉴别芝麻香型原酒贮存时间的方法，属于白酒鉴别技术领域。本发明步骤：（一）检测不同贮存时间的芝麻香型原酒中的1,1‑二乙氧基甲烷和甲硫醇浓度；（二）分别建立1,1‑二乙氧基甲烷浓度、甲硫醇浓度与原酒贮存时间的模型；（三）通过待鉴别的芝麻香型原酒中1,1,‑二乙氧基甲烷和甲硫醇浓度计算该芝麻香型原酒的贮存时间。本方法是一种新的原酒年份鉴别技术，使用顶空固相微萃取气相色谱质谱技术（HS‑SPME‑GC‑MS）检测原酒中的1,1‑二乙氧基甲烷和甲硫醇浓度，方法简单、准确性高，再通过待鉴别的芝麻香型原酒中1,1,‑二乙氧基甲烷和甲硫醇浓度计算该原酒的贮存时间，方法快速、简便。