双鞭补身温肾食物汤

摘要

双鞭补身温肾食物汤，原料构成克为单位：牛鞭、狗肾、羊肉、鸡肉、菟丝子、大芸、枸杞、花椒、老姜、味精、食用油、盐、黄酒适量。牛鞭用水泡，沿尿道对剖成两块，洗净冷水漂洗半小时，狗肾用油沙子炒热炒泡，取出水漂半小时，洗净，将羊肉洗净放入沸水中汆，捞出放入凉水中漂洗，菟丝子、大芸、枸杞纱布袋装好备用。再将牛鞭、狗肾、羊肉、清水放入锅内用大火烧沸去掉泡沫，放入花椒、姜、黄酒、鸡肉、纱布药袋，再烧沸转文火炖，至鸡肉七成熟，滤去汤中花椒、姜，继续文火炖至牛鞭、狗肾透烂熟，取出牛鞭、狗肾、羊肉、鸡肉，牛鞭、狗肾切成条，羊肉切成片，鸡肉切成块，纱布药包从汤中取出，加入味精盐即成。