一种生牛肉的冷冻腌制方法及通过该方法生产的火边子牛肉

摘要

一种生牛肉的冷冻腌制方法，包括牛肉的处理、香辛料的处理、腌制的处理工序，通过本发明腌制的牛肉生产的火边子牛肉肉质更加细嫩，肉味鲜美，可以有效的起到杀菌及防菌的效用，延长保存时间，产品中营养成分的损失也大大减少，提高产品产率及降低生产成本。