袋装米饭的制作工艺

摘要

本发明公开了一种袋装米饭的制作工艺，包括米粒在水中浸泡使其水份范围增加35～55％；将米粒倒入可承受高温蒸煮的无毒食品塑料袋中；在米粒之间或表层上放入配料和调味品；加入米粒浸泡前其体积的25～35％水，再结扎封口，塑料袋内不留空间；在高温下，气蒸和水煮使塑料袋内食品变熟。本发明借鉴我国粽子加工工艺，把淘洗过的米直接装入高密度聚乙烯塑料包装袋，制成袋装米饭。本发明制作工艺简单，可以做成各种风味的袋装米饭，口感适宜，还可保存一段时间。本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。产品深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值，适合现代人生活口味。