含有选择的甜叶菊醇糖苷作为香、咸和甜度特征修饰物的甜叶菊提取物

摘要

含选择的源于甜叶菊(Stevia？rebaudiana)植物的主要甜叶菊醇糖苷(Reb？A,甜叶菊苷,Reb？D,Reb？C)和少数甜叶菊醇糖苷及糖基化的二萜衍生物植物分子的甜叶菊提取物被发现在广范围的食品和饮料应用中改善香感觉和味感觉，包括甜，香和咸感觉。