一种黄秋葵原浆的制备方法、黄秋葵饮料及黄秋葵饮料的制备方法

摘要

本发明提供了一种黄秋葵原浆的制备方法，将黄秋葵果实洗净后依次进行漂烫、蒸煮、超声处理，将处理后的黄秋葵果实打浆，得到黄秋葵果浆，对黄秋葵果浆进行至少两次酶解处理，将得到的酶解液离心，得到上清液，然后加入复合益生菌悬浮液，进行发酵，得到黄秋葵原浆。本发明提供了一种黄秋葵饮料，包括黄秋葵原浆，甜味剂、酸味剂、复合稳定剂、食品着色剂和水，并提供了该黄秋葵饮料的制备方法，将各组分进行混合、均质、脱气处理后，得到黄秋葵饮料。本发明制备的黄秋葵原浆能够充分保留黄秋葵果实中的营养成分，制备的黄秋葵饮料口感和营养保健功能较好，提高了黄秋葵的综合利用率。