怪味方便复合调味酱

摘要

本发明公开了一种怪味方便复合调味酱，其配方为：2%的食盐，2%的花椒粉，25%的芝麻酱，25%的豆瓣酱，19%的醋，14%的糖，1.5%的葱，1.5%的姜，1.5%的蒜，8%的色拉油，0.4%的山梨酸钾，0.1%的茶多酚。怪味是运用盐、糖、花椒粉、豆瓣酱、芝麻酱、醋、少量味精及葱、姜、蒜再加上辅助性调味品烹制出具有麻、辣、酸、甜、咸、鲜、香等数种口味同时存在但诸味和谐，诸味都不突出的一种符合的味觉现象。用其烹制的菜肴具有咸鲜甜酸麻辣香诸味协调，香味浓郁，色泽红亮的特点。