一种玫瑰香型干白葡萄酒的生产方法

摘要

本发明涉及一种葡萄酒的生产方法，尤其是涉及一种玫瑰香型干白葡萄酒的生产方法。其专门针对以玫瑰香葡萄为材料，利用带皮发酵的方法，生产干白葡萄酒。本发明采用的技术方案包括以下步骤：①葡萄分选、除梗破碎，加入二氧化硫；②加果胶酶低温冷浸渍5天；③回温接种酵母，带皮发酵；④终止发酵；⑤密封储藏；⑥稳定性试验，过滤装瓶。