一种具有抑制霉菌活性的植物乳杆菌及其应用

摘要

一种具有抑制霉菌功能的植物乳杆菌及其应用，所述植物乳杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心，其简称为CCTCC，保藏编号为CCTCC？M？2015615，保藏日期为2015年10月19日。本发明之具有抑制霉菌功能的植物乳杆菌菌株能够对酱菜食品中常见的腐败霉菌起到良好的抑制作用，既能保持酱菜固有的品质，也能达到延长低盐、低防腐剂添加的酱菜产品的保藏期，对酱菜行业的发展起到一定的引导和促进作用；同时，本发明制备生物防腐剂操作简便，成本低廉。