一种野酸枣的贮存方法

摘要

本发明公开了一种野酸枣的贮存方法，新鲜野酸枣采摘(以人工采摘为好，避免划破或擦伤果皮)后，先将其放置于阴凉通风处，以减少果肉中水分含量，然后采用如下方法进行处理、贮存，包括如下步骤：1)清洗；2)柠檬酸护色；3)熏硫护色；4)蛋清润滑；5)沙埋。为了延长沙埋时间和效果，可重复循环步骤4)、5)。本发明的优点在于：为野酸枣的保鲜提供一种新的思路；采用三步处理使酸枣表皮与空气隔绝，达到护色目的，也防止酸枣腐烂。通过本发明技术方案贮存野酸枣，其保鲜期长达40天左右，满足市场需求。