一种应用添加皂素溶液缩短斑玉蕈培养中后熟期的方法

摘要

本发明涉及一种应用添加皂素溶液缩短斑玉蕈培养中后熟期的方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：a、皂素溶液添加物的配置及灭菌处理；b、斑玉蕈栽培料配制后，进行接种和培养，菌丝发满瓶，后熟期20天左右，准备搔菌；c、斑玉蕈搔菌后，每瓶添加10-20ml的皂素，皂素的浓度为0.01~0.1g/L。该方法与以往缩短斑玉蕈栽培周期的方法相比，其操作简便，效果更突出，提高了菇房的利用率和增加了经济效益。该方法只需要在搔菌后，添加一定浓度的皂素，即可以缩短斑玉蕈培养时间，提高其产量。当皂素的浓度为0.01-0.1g/L时，60天实验组与85天的对照组相比较，产量基本不变，而培养时间可以缩短25天。

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌生产的技术领域，具体地说是一种应用添加 皂素溶液缩短斑玉蕈培养中后熟期的方法。

背景技术

在食用菌生产技术中，能否有效缩短培养周期，是提高食用菌工 厂化栽培效率的关键。

斑玉蕈[Hypsizygusmarmoreus(Peck)Bigelow]，又名真姬菇、蟹 味菇、海鲜菇等，隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离 褶菌族、玉蕈属，是一种质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有多种 保健功效的珍稀食用菌，深受广大消费者的喜爱。斑玉蕈是已经实现 工厂化生产的主要食用菌之一，产量仅次于金针菇、杏鲍菇。斑玉蕈 是栽培期较长的食用菌，整个栽培周期大约需要100～115d。这主要 由于斑玉蕈菌丝培养必须经一个生理成熟期(后熟期)，才能形成较 好的产量。所谓食用菌后熟期，是指在一定栽培体系下，接种后菌丝 完成初步发菌，菌丝长满栽培容器(栽培瓶或袋)后，继续培养一段 时间，才能从营养生长阶段(菌丝阶段)转换到生殖生长阶段(子实 体阶段)。程继红等(食用菌学报，2003，10(2)：45-49.)已经研究 证实，真姬菇(即斑玉蕈)过短或过长的培养时间对产量和质量都是 不利的，其结果显示83天的培养时间样本的产量和质量最为理想。 目前，斑玉蕈工厂化生产的培养阶段的时间也是在85天左右。菌丝 从接种到发满瓶的时间和出菇阶段的时间，斑玉蕈与金针菇、杏鲍菇 相比较差别并不是很大，主要的差异发生在后熟期时间的过长。如果 能有一种有效的手段，缩短其在培养过程中后熟期的长度，那么对于 斑玉蕈大规模生产成本将得到大幅度地降低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改进的应用添加皂素溶液缩短斑玉 蕈培养中后熟期的方法，它可克服现有技术中后熟期时间的过长的一 些不足。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：一种应用添加皂素 溶液缩短斑玉蕈培养中后熟期的方法，其特征在于：所述的方法包括 如下步骤：a、皂素溶液添加物的配置及灭菌处理；b、斑玉蕈栽培 料配制后，进行接种和培养，菌丝发满瓶，后熟期20天左右，准备 搔菌；c、斑玉蕈搔菌后，每瓶添加10-20ml的皂素，皂素的浓度为 0.01～0.1g/L。

使用时，本发明发现了一种能显著地缩短斑玉蕈培养时间，提 高栽培效率的天然化合物——皂素，并确定了皂素添加的时间和添加 的适宜浓度。该方法与以往缩短斑玉蕈栽培周期的方法相比，其操作 简便，效果更突出，提高了菇房的利用率和增加了经济效益。该方法 只需要在搔菌后，添加一定浓度的皂素，即可以缩短斑玉蕈培养时间， 提高其产量。当皂素的浓度为0.01-0.1g/L时，60天实验组与85天的 对照组相比较，产量基本不变，而培养时间可以缩短25天。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步的描述。

本发明主要叙述了一种应用添加皂素溶液缩短斑玉蕈培养中后 熟期的方法，其与现有技术的区别在于：所述的方法包括如下步骤： a、皂素溶液添加物的配置及灭菌处理；b、斑玉蕈栽培料配制后， 进行接种和培养，菌丝发满瓶，后熟期20天左右，准备搔菌；c、斑 玉蕈搔菌后，每瓶添加10-20ml的皂素，皂素的浓度为0.01～0.1g/L。

步骤a中，皂素溶液的浓度为0.01～0.1g/L，制作后的皂素溶液在 63℃的温度下，采用巴氏消毒法灭菌30min。这里所述的皂素，是广 泛存在于植物界的一类天然化合物，苷类的一种。它的水溶液振摇 后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。根据其水解后生成皂甙元 的结构，可分为三萜皂甙(triterpenoidalsaponins)与甾体皂甙 (steroidalsaponins)两大类，组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、 鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元 C₃位的-OH连接成甙。本发明专利中使用的皂素是国药集团化学试 剂有限公司生产皂素(cas：8047-15-2)。

步骤b中，斑玉蕈栽培料由重量百分比为30％木屑、33％玉米芯、 30％麸皮、5％玉米粉和2％石膏混合而成，其中玉米芯提前预湿半小 时，制成后培养料的含水量是60-70％，在体积为1100ml的塑料瓶内 加入栽培料，加入量为720-750g/瓶，上述加入栽培料的塑料瓶在 121℃，压强是0.1MPa下灭菌2.5小时备用。步骤b中，在塑料瓶的 培养料内接入斑玉蕈菌株固体菌种，放入培养室在25℃暗室培养。

步骤c中，在培养基搔菌表面，喷洒皂素溶液10-20mL，均匀喷 洒于表面，可能会有少量积液，一般1天后被培养料自然吸收。需要 指出的是，当然，喷洒皂苷溶液可以在搔菌后3天内进行，但不能过 晚，由于菌丝在培养基表面已经开始恢复，过晚的喷洒会影响菌丝的 扭结和子实体的形成。喷洒皂素溶液的总量也不易过大，控制在20mL 以内为宜，大量皂素溶液会造成培养基含水量过高，影响培养基通气 性。

实施例1

发明专利的供试菌株为SIEF3133号斑玉蕈菌株：由中国微生物 菌种保藏管理委员会农业微生物中心上海食用菌分中心提供，为上海 农业科学院食用菌研究所选育的工厂化栽培菌株。本发明专利皂素来 源于国药集团化学试剂有限公司提供的肥皂草素(商品名)。

1、栽培料的配制

斑玉蕈栽培料的配方是：30％木屑、33％玉米芯、30％麸皮、5％玉米 粉和2％石膏。其中要把玉米芯提前预湿半小时，培养料的含水量是 65％左右。斑玉蕈栽培体系是：塑料瓶体积为1100ml，栽培湿料为 720-750g/瓶；在121℃，压强是0.1MPa下灭菌2.5小时。

2、栽培种培养基的接种和培养

栽培种培养基接入斑玉蕈菌株SIEFF3133固体菌种，放入培养室 在25℃暗室培养。

3、搔菌

将步骤2中的培养为60天和85天的菌种进行搔菌，再分别添加 15ml浓度为0.01g/L，0.05g/L，0.1g/L，0.5g/L的皂素溶液和蒸馏水 为对照，将其转移到出菇房。

4、出菇培养

催蕾条件：控制温度为14～16℃，湿度为90～95％，CO₂浓度为1000～ 2000ppm，光照强度50～100lux。

出菇条件：温度控制为14～15℃，湿度为90％以上，CO₂浓度为 2000ppm以下，光照强度250～500lux，根据不同生长阶段，调整灯 光开启时间。

5、采收和数据统计

当栽培种在出菇房中培养22天，统一采收。将每瓶的子实体进 行称重，计算平均每瓶的产量，结果见表1。有表1结果可知，60天 的对照(添加15mL蒸馏水)样本的产量，较添加皂素(0.01g/L) 的样本低14.29％，单产偏差高86.32％；60天的0.01g/L的处理较85 天的对照，产量略高，单产偏差略低；

表1不同培养时间添加不同溶度皂素的斑玉蕈的产量(g/瓶)情况

注：5个批次，每个批次每个处理128瓶重复。